El café más caro del mundo

¿Sabías que el café más caro del mundo es el Kopi Luwak? 

Se trata de un tipo de café que se produce en Indonesia desde algunos siglos atrás. 

Desde ese momento, sus consumidores notaron que su calidad y sabor era diferente al café tradicional.

Sus propiedades organolépticas y su método de producción lo han convertido en un café costoso, puesto que su oferta no logra suplir la alta demanda que lo rodea.

Conoce más acerca del Kopi Luwak, su origen, cómo se produce y el precio de venta de este tipo de café.

¿Qué es el Kopi Luwak?

Kopi Luwak es el nombre del café más caro del mundo. Es una especie proveniente de Indonesia.

Su nombre tiene origen en el idioma indonesio. Kopi significa “café” y Luwak significa “Civeta”.

Tal como indica su nombre, el café se obtiene al extraer los granos de café de las heces de las civetas, un animal que tiene ciertas similitudes con los mapaches. 

Este animal se alimenta con los frutos de café en su mejor momento de madurez. Por ende, una vez que evacúan, los granos de café están enteros u listos para tostar.

Además de su peculiar proceso de recolección, seguro te preguntarás ¿qué lo hace diferente de otros cafés?

Los granos de café se modifican cuando pasan por el sistema digestivo de las civetas.

Uno de los cambios significativos es que el café pierde parte de su amargor, lo que lo convierte en un café diferente a las demás opciones del mercado.

También destaca por tener un aroma similar al cacao y el caramelo.

¿Cómo se obtiene el Kopi Luwak?

El café de civeta, también conocido como Kopi Luwak, es un café que tiene siglos produciéndose.

Los colonos holandeses en Indonesia no permitían que sus trabajadores tomaran los frutos de café de sus plantaciones.

Ante esto, comenzaron a tomarlos del suelo, donde se percataron del proceso natural que ofrecía la civeta por medio de su alimentación.

Los trabajadores notaron que las civetas eran selectivas con su alimento, ya que solo se alimentaban de los frutos de café que estaban maduros.

Esto fue sorprendente para los productores, puesto que encontraron una forma de tener el mejor café sin pasar horas recolectando granos.

También notaron que las civetas disolvían la pulpa que recubre los granos de café, más no alteraban los granos.

Por eso, se encargan de recoger las heces para lavarlas y obtener los granos, que luego son pelados y tostados para llevar al mercado.

¿Cuánto cuesta el café más caro del mundo?

Cada año se producen alrededor de 500 kilos de café de civeta, una cantidad insuficiente para cubrir la gran demanda que tiene este producto.

Esto se debe a que el proceso de obtención es complejo y un poco premioso, ya que depende de animales; por lo que su producción se maneja con pinzas para no maltratar a las civetas.

Además, es un producto cuya producción se limita al territorio indonesio y filipino, por lo que no existe un amplio mercado que atienda esta necesidad y su precio sea menor.

Por ende, puedes encontrar que una bolsa con un kilo de Kopi Luwak tiene un coste de 900 €.

En cambio, si prefieres tomar una taza de café en alguna cafetería, puedes encontrar precios que rondan los 80 y 90 €.

Video sobre el café más caro del mundo

Si deseas conocer más acerca del origen del Kopi Luwak, su proceso de obtención y sus precios ¡No te preocupes!

En este video sobre el café más caro del mundo del canal Incapto Coffee, encontrarás información detallada sobre este curioso tipo de café.

Se habla de sus características organolépticas y se hace una 500 kilos de café de civeta

Por su parte, se hace mención del cuidado de las civetas durante el proceso de producción de este café exclusivo.